Habt ihr Lust auf verschiedene Rezepte für gesunde und frisch gepresste Säfte aus dem Entsafter, die auch der ganzen Familie schmecken? Nicht nur jetzt in der kälteren Jahreszeit liefern die Säfte bzw. Smoothies wichtige Nährstoffe, sondern erfrischen auch an wärmeren Tagen. Ich stelle euch meine Lieblingsrezepte vor und notiere euch neben der Mengenangaben auch gleich die Nährstoffe.
Inhaltsangabe:
- Unterschied zwischen Saft und Smoothie
- Welches Gerät kann ich nutzen?
- Meine Lieblingsrezepte für Säfte für die ganze Familie
Wo liegt der Unterschied zwischen Säften und Smoothies?
Ob die Wahl auf einen frisch gepressten Saft fällt oder einen wohlig klingenden Smoothie: beide enthalten meist Obst und Gemüse. Aber worin unterscheiden sich beide? Auf den ersten Blick ist ein Saft dünnflüssiger und ein Smoothie dickflüssiger.
Bei Säften wird das Fruchtfleisch extrahiert und es bleibt der reine Saft, dadurch gehen auch manche Nährstoffe verloren – man denke nur an Aussagen von Großeltern früher wie „Den Apfel musst du mit der Schale essen, das ist gesünder!“. Nichtsdestotrotz gewinnen Säfte an Popularität, viele Personen nutzen sie auch zum Entgiften, da sie leicht verdaulich sind und nicht belasten. Ich persönlich finde eine reine Sellerie-Kur zwar wenig motivierend, liebe die Säfte dennoch, weil sie viele Vitamine und Mineralstoffe dennoch enthalten bleiben. Man sollte aber beachten, dass je nach verwendeter Obstsorte auch teils viel Fruchtzucker in den Säften enthalten ist.
Wer hingegen eine komplette Mahlzeit ersetzen möchte, greift eher zu einem Smoothie. Wieso das so ist? Im Vergleich zu einem Saft wird die ganze Frucht bzw. das Gemüse verwertet, wichtige Ballaststoffe und Proteine bleiben erhalten und sättigen dadurch länger. Smoothies können daher auch gut mit z.B. Chia- oder Leinsamen sowie verschiedene Sorten von Superfood wie Algen- oder Avocado-Pulver vermischt werden. Ein Pluspunkt für den Smoothie: Man benötigt für die Zubereitung keinen Entsafter, sondern kann einen evtl. schon vorhandenen Mixer bzw. die Küchenmaschine nutzen.
Mein momentaner Favorit ist ein Saft, da dieser schnell zubereitet wird und ich v.a. in der kälteren Jahreszeit gerne einen Ingwer-Shot herstelle und dann das Gerät sowieso anschalte. Die Kinder lieben die Säfte auch, wohingegen sie bei einem Smoothie schon mal das Wort „eklig“ gefunden haben. Die Smoothies werde ich auch bald genauer beleuchten und hier berichten!
Welches Gerät kann ich für die frisch gepressten Säfte nutzen?
Stellt schon mal das Gerät eurer Wahl bzw. was ihr zur Verfügung habt, bereit und legt los. Mit was arbeitet ihr am Liebsten bzw. habt ihr griffbereit? Prinzipiell gelingen die Rezepte nicht nur im Entsafter, sondern auch in leistungsstarken Mixer, Thermomix, Bosch Cookit oder Smoothie-Maker. Welche Besonderheiten ihr hierbei beachten müsst, habe ich im Folgenden kurz zusammengefasst:
- Entsafter: Vor dem Einfüllen in den Entsafter müssen bei Zitrusfrüchten die Schale und bei Obst mit Kerngehäuse die Kerne entfernt werden. Die Königsklasse sind hierbei sog. Slow-Juicer, aber für den Anfang tut es auch ein etwas Billigerer.
- Küchenmaschinen: Hier gilt es zu beachten, dass immer auf sehr hoher Stufe zerkleinert wird und v.a. beim Bosch Cookit (da größerer Topf) zwischendurch mit dem Spatel nach unten geschoben wird.
- Bei allen Sorten von Mixer nicht vergessen: Nach der Zubereitung den Saft nach Belieben noch durch ein feines Teesieb pressen, um das Fruchtfleisch zu trennen.
Die Rezepte für meine Top-Säfte aus dem Entsafter für die Familie
Hinweise: Alle Angaben beziehen sich, wenn nicht anders angegeben, auf 2 kleine Gläser, ich erhalte immer so ca. 200-300ml Gesamtmenge. Die Rezepte sind für einen Entsafter beschrieben, funktionieren aber auch für andere Küchenhelfer. Was ihr dabei beachten müsst, siehe oben.
Ingwer-Shot
Dauer: 10 Minuten
Menge: Ca. 200 ml
Haltbarkeit im Kühlschrank: ca. 3 Tage
Nach vielen Versuchen des optimalen Mischverhältnisses, habe ich nun das für mich perfekte Rezept gefunden. Teils nochmal mit Apfelsaft verdünnt, schmeckt er so auch meinen Kindern, denn Ingwer kann sehr scharf sein. Ich finde es wie unten beschrieben optimal: nicht zu scharf, nicht zu viel (denn ich möchte denn Saft zwar nicht täglich herstellen, aber auch nicht 1 Woche lagern) und geschmacklich einfach „rund“. Aber probiert doch selbst mal.
Besonderheiten dieses Saftes:
- Ingwer regt den Kreislauf an: so kommt man schon mit einer sehr geringen Menge, also einem Shot, munter in den Tag
- Ingwer ist außerdem entzündungshemmend und natürlich
- Gut für die Abwehrkräfte: Durch sein Vitamin C, Kalium und Phosphor kann es vorbeugend gegen Erkältungskrankheiten sein und das Immunsystem stärken
Ananas-Saft mit Birne, Orange und Ingwer
Dauer: 10 Minuten
Menge: Ca. 400-500 ml
Besonderheiten dieses Saftes:
- Ananas enthält neben viel Vitamin C auch Kalzium, Kalium und Eisen
- Birnen versorgen mit einer Menge an Eisen, Kupfer und Jod
Rote-Beete-Saft mit Sellerie, Karotten und Ingwer
Dauer: 10 Minuten
Menge: Ca. 300 ml
Dieser Saft ist derzeit meine Absolute Nummer 1: erfrischend, leicht und hübsch in der Farbe :). Der Familie schmeckt eines dieser Rezepte aus dem Entsafter auch besonders gut.
Besonderheiten dieses Saftes:
- Rote Beete enthält neben viel Vitamin B, Eisen, Kalium und Folsäure
- Sellerie kann mit Kalzium, Kalium, Natrium, Magnesium und Vitamin C punkten. Er ist magenschonend und entzündungshemmend
- Karotten sind reich an Nähr- und Ballaststoffen. Letztere sind durch das Pektin sehr nützlich für die Darmfunktion
Grüner Saft mit Äpfeln, Sellerie und Spinat
Dauer: 10 Minuten
Menge: 2 kleine Gläser
Besonderheiten dieses Saftes:
- Äpfel sind reich an Kalium, Eisen, verschiedenen Vitaminen und fördern die körperliche Abwehr
- Sellerie kann mit Kalzium, Kalium, Natrium, Magnesium und Vitamin C punkten. Er ist magenschonend und entzündungshemmend
- Spinat liefert dem Körper Chlorophyll, Eisen, Antioxidantien und Ballaststoffe
Vitamin C-Bombe
Dauer: 10 Minuten
Menge: Ca. 200-300 ml
- Dieser Saft punktet durch die Zitrusfrüchte an Vitamin C
- Die Karotten enthalten viele Nähr- und Ballaststoffe
- Die leichte Kurkuma und Pfeffernote rundet den Geschmack ab
2 Kommentare
Hi, ich habe soeben die Vitamin C Bombe probiert und fühle mich gut gerüstet für den Tag. Lecker 🙂
Carina
Vielen Dank, Carina. Ich habe heute einen ebenso fruchtigen Ananas-Saft gemacht, Bilder und Rezept folgen in Kürze, schmeckt ähnlich! Liebe Grüße, Jeannie